Nous savons tous que les fèves de cacao sont la matière première du chocolat, qui peut être transformée en liqueur de cacao, beurre de cacao, poudre de cacao, etc. Quelle est la chaîne de valeur de fève du cacao ?
Valeur Médicinale De La Fève De Cacao :
Protection cardiovasculaire des flavanols et des procyanidines isolés du cacao. Elle a également un effet positif sur la régulation de la pression sanguine, l’augmentation de la production d’oxyde nitrique, la défense oxydative et le système immunitaire. Elles prolongent l’action d’autres antioxydants tels que la vitamine E et la vitamine C dans l’organisme. En même temps, ils favorisent la vasodilatation, réduisent l’inflammation et la formation de caillots sanguins, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires.
L’épicatéchine contenue dans le cacao peut inhiber efficacement l’athérosclérose, et les proanEpicatéchine contenue dans le cacao peut inhiber efficacement l’athérosclérose. Les proanthocyanidines et les catéchines ont de puissants effets antioxydants, qui peuvent réduire le cholestérol LDL et augmenter le cholestérol HDL.
En fait, la consommation de fèves de cacao peut augmenter l’ensemble du système cardiovasculaire et le flux sanguin circulatoire. Elle a également un effet positif sur les fonctions cérébrales telles que l’apprentissage et la mémoire en améliorant la circulation sanguine.
Valeur Économique De La Fève De Cacao :
Le chocolat est très demandé dans le monde, notamment en Asie, en Europe et en Amérique. Mais le cacao, matière première du chocolat, n’est cultivé que dans les régions chaudes et pluvieuses. Actuellement, il est principalement distribué en Afrique de l’Ouest, en Amérique du Sud et en Asie du Sud-Est. Le cacao est une importante culture de rente pour de nombreux pays africains et la principale source de revenu national, la valeur économique du cacao est donc très élevée.
Valeur Nutritionnelle De La Poudre De Cacao :
La poudre de cacao est une poudre obtenue par la fermentation, la torréfaction, l’épluchage et le dégraissage des fèves de cacao. La poudre de cacao a un arôme fort et pur et est une matière première importante pour le chocolat, les boissons, les bonbons, les gâteaux et autres aliments.
La poudre de cacao est riche en nutriments et contient des protéines, des acides aminés, du cuivre, du fer, du manganèse, du zinc, du phosphore, du potassium, de la vitamine A, de la vitamine D, de la vitamine E et d’autres nutriments. La poudre de cacao contient également une variété de principes actifs tels que des alcaloïdes et des flavonoïdes. Des études ont souligné que les ingrédients actifs de la poudre de cacao contribuent à dilater les vaisseaux sanguins, à réduire les lipides sanguins, à abaisser la pression artérielle et à détendre les intestins.