Les fèves de cacao sont originaires d’Amérique centrale et du Sud et sont largement cultivées dans les régions tropicales du monde entier, poussant actuellement dans 45 pays différents dans le monde. Alors, quel pays est le premier producteur de fèves de cacao au monde ?
Le Plus Grand Producteur De Cacao Au Monde – La Côte D’ivoire Et Le Ghana
Selon les statistiques de l’Organisation internationale du cacao (ICCO), lors de la saison de récolte 2020/2021, la superficie mondiale de récolte de cacao a atteint plus de 12 millions d’hectares, pour une production totale de 5,13 millions de tonnes. Parmi elles, l’Afrique a représenté 76,4 %, les Amériques 15,6 % et la région Asie-Pacifique 8,0 %. La Côte d’Ivoire est le premier producteur mondial de cacao avec 2,2 millions de tonnes ; le Ghana est le deuxième producteur avec 1,06 million de tonnes.
Côte d’Ivoire
La Côte d’Ivoire représente plus de 40 % de la production mondiale de cacao, avec une production annuelle d’environ 2,2 millions de tonnes. Le pays fournit principalement des fèves de cacao aux entreprises internationales de chocolat telles que Nestlé et Cadbury. Les deux tiers des recettes commerciales de la Côte d’Ivoire proviennent de la production de cacao, mais l’industrie a été critiquée pour son recours au travail des enfants.
Ghana
Le Ghana représente environ 20 % de la production mondiale de cacao, avec une production annuelle d’environ 1,06 million de tonnes. Au cours des 20 dernières années, l’industrie cacaoyère du pays a connu des changements révolutionnaires. Le Ghana Cocoa Board a décidé en 1997 de lancer sa propre marque de chocolat avec le soutien de The Body Shop. La production de cacao représente un sixième du produit intérieur brut du pays. Plus des trois quarts des agriculteurs se définissent comme des « agriculteurs économiques », ce qui signifie que les exploitations de cacao sont détenues et entretenues par des agriculteurs qui vivent de la terre.
Les plantations de cacao du Ghana sont principalement réparties dans les zones de forêt tropicale. Les fruits mûrissent deux fois par an. Il y a une petite saison de récolte vers le mois de juillet chaque année, et la saison de récolte principale commence en octobre.
Équateur
L’Équateur ne produit pas la plus grande quantité de fèves de cacao au monde, mais beaucoup considèrent que leurs fèves de cacao sont parmi les meilleures au monde. Les agriculteurs équatoriens appellent leurs fèves de cacao « or noir », et la riche sauce au chocolat dérivée de ces fèves est l’une des principales raisons de la renommée du pays.
Outre le premier producteur de fèves de cacao au monde – le Ghana et la Côte d’Ivoire, il existe également des pays producteurs comme le Nigeria et le Cameroun, et également cultivé à Madagascar. Les principaux pays consommateurs sont les États-Unis, l’Allemagne, la Russie, le Royaume-Uni, la France, le Japon et la Chine.