Machine Industrielle De Désodorisation Du Beurre De Cacao

Description

La désodorisation du beurre de cacao est un système complet conçu pour résoudre les deux principaux problèmes de l’industrie : l’excès d’acides gras libres dans le beurre de cacao (provoquant le rancissement) et la saponification résiduelle (provoquant l’amertume). Grâce à une technologie de désodorisation précise, les matières grasses de qualité inférieure sont transformées en beurre de cacao de haute qualité, au goût pur et à la couleur dorée, vous permettant d’améliorer la qualité du beurre de cacao et d’augmenter vos profits.

La capacité de production de ce système de désodorisation du beurre de cacao est comprise entre 200 kg et 50 tonnes par jour, avec un choix de plusieurs modèles. Il convient à tous les scénarios, des petites et moyennes usines de cacao aux géants industriels.

Avantages technologiques du désodoriseur de beurre de cacao

1. Désacidification moléculaire précise
Le désodoriseur adopte une technologie de distillation à la vapeur à basse pression et haute température pour cibler la séparation des molécules d’acides gras libres, avec une efficacité de désacidification supérieure à 98 %. Éliminez complètement les dangers cachés de l’oxydation et du rancissement de l’huile, créant ainsi les bases d’une saveur pure.

2. Désodorisation en profondeur et élimination des impuretés
Le système de désodorisation utilise un système innovant de filtration par adsorption en plusieurs étapes, combinant centrifugation physique et raffinage à l’argile blanche activée, pour intercepter efficacement les résidus de saponification et les impuretés colloïdales. La teneur en savon est réduite à moins de 10 ppm, conférant au beurre de cacao un goût soyeux et astringent.

3. Technologie de verrouillage des saveurs
Le procédé de protection à l’azote entièrement fermé isole le contact avec l’oxygène tout au long du processus, préservant au maximum l’arôme naturel du beurre de cacao et sa couleur est d’un jaune pur et éclatant. La qualité du beurre de cacao répond aux normes internationales pour les matières premières du chocolat haut de gamme.

Avantages de la machine de désodorisation du beurre de cacao :

• Le beurre de cacao désodorisé a une saveur douce et une couleur vive, répondant aux normes d’approvisionnement strictes des fabricants de chocolat et de confiserie haut de gamme. Le prix unitaire du produit est nettement supérieur à celui des produits courants du marché, et l’espace premium peut généralement être augmenté de 30 %.
• Un approvisionnement stable en beurre de cacao de haute qualité permet aux clients en aval de créer des produits différenciés et d’accroître la fidélité de leurs clients.
• Le suivi en temps réel de 12 paramètres de qualité, tels que l’indice d’acidité, l’indice de peroxyde et le taux de saponification, permet de générer automatiquement des rapports de production conformes aux certifications FDA/ISO.

Nous disposons de petits désodorisants, de 200 kg/jour à 50 t/jour, avec systèmes intégrés de désodorisation continue, adaptés à différentes exigences de capacité de production. Ce système est également l’équipement principal de la ligne de production de poudre de cacao.

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