Broyeur À Boulets Pour Le Broyage De La Pâte De Cacao 1000 kg/h

Description

Ce broyeur à boulets est principalement conçu pour le broyage fin de la pâte de cacao, permettant d’atteindre une finesse de 20 à 25 microns ; il est largement utilisé dans l’industrie chocolatière. Le broyeur est capable d’opérer en continu, garantissant ainsi un débit de sortie stable.

Principe de fonctionnement du broyeur à boulets pour pâte de cacao

L’équipement utilise des billes en acier à haute résistance comme corps broyants. Grâce aux forces de friction et de cisaillement générées entre les billes d’acier et la pâte de cacao présente à l’intérieur, il affine rapidement la masse de cacao pour atteindre, in fine, la finesse souhaitée (20–25 microns).
Ce broyeur à boulets peut être intégré à des cuves de stockage, des cuves de mélange et des pompes à rotor pour constituer une ligne de production continue, assurant ainsi une capacité de production stable.

Le processus de broyage de la pâte de cacao :

Les fèves de cacao doivent d’abord être torréfiées et concassées en grué de cacao avant de subir les étapes de transformation suivantes :
1. Broyage initial
Le grué de cacao est traité dans un broyeur colloïdal afin de produire de la pâte de cacao (une forme de suspension). Ce broyeur est un dispositif de cisaillement à grande vitesse, doté d’un ensemble central composé d’un stator et d’un rotor ; bien que sa capacité de raffinage soit moins intensive que celle d’un broyeur à billes, il permet généralement d’atteindre une finesse de 80 à 100 mesh.

2. Broyage fin
La pâte de cacao issue de l’étape de broyage initial est transférée vers un broyeur à billes pour un broyage fin. La pâte de cacao finale ainsi obtenue peut atteindre une finesse allant jusqu’à 25 microns (environ 500 mesh) ; elle est alors prête à être utilisée dans la production de chocolat.

Avantages du broyeur pour masse de cacao :

1. Obtention d’une mouture fine :
La finesse de broyage peut atteindre 20 à 25 microns. Elle satisfait aux normes de production du chocolat en un seul passage, éliminant ainsi la nécessité d’un rebroyage ultérieur et simplifiant considérablement le processus de production.

2. Un contrôle strict de la température préserve la saveur pure du cacao :
Notre broyeur à billes se distingue par une conception tubulaire à double paroi et à enveloppe thermique (double chemise). Cette structure agit de concert avec un système de refroidissement dédié pour dissiper rapidement et uniformément la chaleur générée durant le broyage. En maintenant rigoureusement la température du produit dans une plage raisonnable (≤ 110 °C), le système empêche les températures élevées de dégrader les composés aromatiques de la masse de cacao et de compromettre son profil gustatif.

3. Fonctionnement en continu : un débit stable et efficace
Il n’est pas nécessaire d’effectuer des arrêts fréquents pour le chargement ou le déchargement de la matière. Le broyeur est conçu pour un fonctionnement en continu ; il s’intègre parfaitement aux lignes de production continues, permettant ainsi une exploitation ininterrompue 24 heures sur 24. Cela accroît considérablement l’efficacité de la production tout en garantissant un débit stable, avec des capacités allant de 500 à 1 000 kg/h disponibles pour répondre à vos besoins.

En résumé, ce broyeur à billes constitue un choix idéal pour l’industrie de la transformation du cacao et du chocolat. Il améliore non seulement de manière spectaculaire l’efficacité du broyage de la masse de cacao, mais minimise également la génération de chaleur, assurant ainsi la stabilité tant de la qualité que de la saveur du produit final.

Paramètres du broyeur à boulets pour la pâte de cacao